18 Kasım 2015 Çarşamba

DEREOTLU POĞAÇA


Sabah kahvaltıları için kıyır kıyır bir poğaça afiyet olsun :) Bu kez tarif kardeşimin ellerinden :))


Malzemeler
200 gr beyaz peynir ezilmiş
1 demet dereotu ince kıyılmış
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
180 gr yoğurt 
100 gr yumuşak margarin
1 pk kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı
Bütün malzemeleri karıştırarak içine azar azar un ekleyin ve ele yapışmayan oldukça yumuşak hamur hazırlayın. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın içine ayrıca hazırladığınız peynir maydanoz karışımından koyun ve yuvarlayın. Yağlanmış yada fırın kağıdı serili tepsiye dizin üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine çörekotu serpin 200C fırında fansız olarak pişirin.

17 Kasım 2015 Salı

ŞEKERPARE



Anneme bayram için yaptığım şekerparem,çok kolay ve lezzetli bir tarif :)

Malzemeler 
250 gr margarin
2 çay bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için 

 4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay aşığı limon 

Hazırlanışı 

Tüm malzemeleri güzelce yoğurup ceviz büyüklüğünde şekil veriyoruz,200 derece fırında pişirip soğutmaya bırakıyoruz. Üzerine sıcak şerbet döküp dinlenmeye bırakıyoruz,isteğe göre üzerini süslüyoruz. Afiyet olsun :) 


























DAYANIKLI PASTAHANE POAÇASI


Tarifini kardeşimden almış olduğum poğaçayı (o nerden almış bilmiyorum) paylaşacağım sizinle,umarım beğenirsiniz :) 

Malzemeler :

- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı tepeleme un 
- 1 tane yumurta (akı içine sarısı ütüne)
- 1 silme kaşık şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
- 6 - 7 su bardağı un

iç Harcı İçin Peynir 

Hazırlanışı : 
lk olarak mayayı fermante ederek başlıyoruz ( yaş mayayı çürütme işlemi ) ılık su ve sütü bir karıştırma kabına alıp içine maya ve şekeri ekleyip elimizle mayayı ezerek mayanın erimesini sağlıyoruz. Maya eridiğinde sulu karışımın hareketlerinin sonlanmasını bekleyip karışım sabit durduğunda üzerine 4 çorba kaşığı dolusu un serpiştirip mayalı karışımın üzerini unla kaplıyoruz. Karışımı hiç hareket ettirmeden üzerini streçle kaplayıp mayanın fermante olmasını bekliyoruz karışımın üzeri çatlak çatlak olduğunda maya fermante olup hazır hale gelmiş demektir. ( bu işlem oda ısısına göre yaklaşık 10-15 dk sürebilir gözlemleyip takip edin ) daha sonra karışımın kenarından yavaşça sıvı yağ ve yumurta akını ekliyoruz ( asla ortasına dökmüyoruz ki maya zarar görmesin çaktırmadan kabın kenarından ekliyoruz ) tuzunu da mayanın üzerinde olan unlu kısma orta bölüme döküyoruz ( burda da mutlaka unlu kısma gelmesine dikkat edin tuz kenarlardan sıvı karışıma değmemeli ) daha sonra bir bardak unu da tam orta kısma ekleyip parmak uçlarımızla saat yönünde yoğurmaya başlıyoruz ( kesinlikle sağa sola değil sadece tek yön yoğuruyoruz parmak uçlarımızla köpükleri sündürmeden hareket etmeliyiz ) azar azar un ilave edip sürekli saat yönünde yoğurmaya devam ediyoruz 5 bardak undan sonra hamuru tezgah üzerine alıp güzelce toparlanması için yoğuruyoruz bu aşamada artık yoğurma işlemine iki elle devam edebiliriz ununu ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek ekliyoruz ( ben bardak ölçüsü verdim ama bu değişebilir siz ele yapışmayan kıvam alana kadar ekleme yapın ) hamur hazır olduğunda misket büyüklüğünde bir parça kopartıp bir bardak dolusu suyun içine bu minik topu atıyoruz streçle sardığımız hamurumuzun yanına bu bardağı alıp minik hamur topu suyun yüzüne çıkana kadar bekliyoruz ( bu işleme maya ölçer deniyor fermante edilmiş tüm mayalı hamur işlerinde bu yöntemi kullanabilirsiniz ) topumuz suyun yüzüne çıktığında mayalanma gerçekleşmiş demektir artık hiç beklemeden şekil verip fırınlamaya geçebiliriz :)hamuru tezgaha alıp uzunlamasına rula şeklinde yapıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve her bir bezenin tam ortasına elimizin yan kısmıyla bastırıp çukur oluşturuyoruz bu kısma peynir vs ne seviyorsanız ekleyip hamuru ikiye katlayıp tekrar orta kısmına elimizin yanıyla bastırıp şekil verip yağlanmış fırın kabına diziyoruz tüm malzeme bittiğinde üzerinin yumurta sarısını sadece üst kısma ve alt kısma sürüyoruz ( bu aşamada komple yumurtayla kaplarsanız kabarma olmaz. Alt tarafı yumurta demeyin çok önemli buna dikkat edilmesi lazım resimlerden inceleyebiliriz ) Daha sonra fansız ve turbosuz alt üst konum 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz, piştiğinde ister soğuk ister ılık servis edebilirsiniz.

PORTAKALLI MUFFIN



Oğlumun sınıf arkadaşlarına giden lezzetli ve vitaminli muffinlerimiz :)

Malzemeler 

- 2 yumurta 
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı portakal suyu 
- 2 su bardağı un 
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

 Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
- Sıvıyağ ve portakala suyunu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Elediğimiz un ve diğer malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz.
- Silikon kalıplara döküp 180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun   :) 




KREP VE MİSAFİR KAHVALTIMIZ


MALZEMELER 
  • İki tane yumurta
  • İki su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı un (tam dolu olacak)
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Genişçe bir kabın içine, yumurta, süt, su ve zeytin yağını koyarak karıştırarak çırpın.
Üzerine tuzu da ilave ederek karıştırın.
Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
Akışkan bir krep hamuru elde edene kadar çırparak karıştırın.
Teflon tavaya ya da varsa krep tavasına çok az yağ döküp kızdırın.
Üzerine bir kepçe krep karışımından döküp, tavayı sağa sola hızla çevirin.
Krep hamurunun tüm tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Bunu yaparken elinizi çabuk tutmanız gerekir.
Aksi taktirde kreplerin bir tarafı kalın bir tarafı ince kalabilir.
Krepin alt tarafı piştikten sonra üst tarafını çevrin.
Zevkinize göre krebinizi az ya da çok pişirmek sizin tercihinize bağlı...

16 Kasım 2015 Pazartesi

KAKAOLU PUDING


 Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 gr kakao

Hazırlanışı

- Yumuırta sarısı ile şekeri mikserde şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz.
- Nişasta ve kakaoyu birbirine karıştırdıktan sonra sütü azar azar ilave ediyoruz.
- Sütü ilave ettikten sonra şekerli karışımı da ilave ederek dikkatlice karıştırıyoruz.
- Ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
- Servis kaselerine alıp üzerini isteğe göre süslüyoruz

Afiyet olsun :)

HAMBURGER EKMEĞİ PİZZA


Malzemeler
- Hamburger Ekmeği
- Ketçap
- Sucuk,salam,sosis
- Domates,biber
- Zeytinyağı
- Kekik
- Kaşar peyniri

Hazırlanışı :

- Hamburger ekmeğinin zeminine ketçap,zeytinyağı,kekik karışımını zemine sürüyoruz,diğer malzemeleri yerleştirip,en üste kaşar serpip fırına veriyoruz.Sıcak sıcak servis ediyoruz afiyet olsun :))

FANTALI KEK


Malzemeler :

- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı fanta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

- Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.
- Sıvıyağ, fanta,limon suyunu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Un,vanilya,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırıyoruz.
-Yağladığımız kalıba döküp 180 derecede pişiriyoruz.
- 15 - 20 dk.dinlendirip kalıptan çıkarıyoruz.
- İsteğe göre pudra şekeri ile süsleyebiliriz.
- Afiyet olsun :)